அதிரசத்திற்கு அரிசி மாவு வீட்டில் தயாரிப்பது எப்படி ?

அதிரசத்தை மாவு பச்சரிசி பயன்படுத்தி செய்யவேண்டும். 2 அல்லது 1 நாள் முன்னதாகவே மாவு தயாரித்து வைத்து விட வேண்டும். அப்போதுதான் அதிரசம் பஞ்சு போல ருசியாக இருக்கும்.

பச்சரிசி மாவு தயாரிக்கும் முறை

1. 1 கிலோ பச்சரிசியை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில்  ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. ஊறிய பச்சரிசியை வடி சட்டியில் போட்டு நீரை வடித்து விட வேண்டும்.
3. தண்ணீர் வடிந்த பின். நிழலில் காய்ந்த துணியை விரித்து அதில் ஊறிய பச்சரிசியை போட்டு உலர்த்த வேண்டும்.
4. 80 சதவீதம் காய்ந்தததும் மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.
5. இந்த மாவை பயன்படுத்தி அதிரசம் செய்யவேண்டும்.

விரைவாக, சுலபமாக வீட்டிலேயே அதிரசமாவை தயாரிக்கலாம். எப்படி தயாரிக்கலாம் செயல் முறை விளக்கமாக தெரிந்துகொள்ளவும் .

Read More »

வீட்டிலேயே மிளகாய் தூள் தயாரிப்பது எப்படி? | சாம்பார்பொடி அரைப்பது எப்படி? | மிளகாய்தூள் அரைப்பது எப்படி?

வீட்டிலேயே சிக்கனமான விலையில் சூப்பரான கலப்படம் இல்லாத மிளகாய் தூளை நாமே தயாரித்து விடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

1.  வத்தல் மிளகாய் - 1 கிலோ
2.  தனியா - 1/2 கிலோ
3.  பச்சரிசி - 200 கிராம்
4.  துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்
5.  கடலை பருப்பு - 50 கிராம்
6.  கடுகு - 50 கிராம்
7.  மிளகு - 50 கிராம்
8.  சீரகம் - 50 கிராம்
9.  சோம்பு - 50 கிராம்
10. மஞ்சள் - 50 கிராம்
11. வெந்தயம் - 50 கிராம்
12. பெருங்காயம் - 5 கிராம்
13. பிரிஞ்சி இலை - 4 எண்ணிக்கை
14. கிராம்பு - 4 எண்ணிக்கை
15. பட்டை - 4 எண்ணிக்கை
16. ஏலக்காய் - 4 எண்ணிக்கை
17. அன்னாசிப்பூ - 4 எண்ணிக்கை

வெயிலில் காயவைத்து அரைக்க  வேண்டும். வெயிலில் காயவைக்க முடியவில்லை என்றாலும், வெயிலில் காயவைக்க இடம் இல்லை என்றாலும் தனித்தனியா வறுத்து அரைக்க வேண்டும். வீட்டிலேயே சிக்கனமான விலையில் சூப்பரான கலப்படம் இல்லாத மிளகாய் தூளை நாமே தயாரித்து விடலாம்.

Read More »

அதிரசம் செய்வது எப்படி?

அதிரசம் செய்வதற்கு அதிரசமாவை தயாரிக்க வேண்டும். பிறகு பாகு பதம் வந்த பிறகு அதிரசமாவை பாகில் சேர்த்து கிளற வேண்டும். இப்பொழுது அதிரச மாவு தயாராகிவிட்டது. இந்த மாவை வைத்து அதிரசம் செய்யலாம்.
அதிரசம் செய்முறை பார்க்கவும்.

அதிரசம்  பண்டிகை கால பலகாரம், தீபாவளி பலகாரம்

Read More »

அருமையான சமையல் குறிப்புகள்-1

1. பயத்தம்  பருப்பு  சுண்டல் செய்யும்போது, பருப்பை வாசனை வரும்படி வறுத்து விட்டுசெய்தால் சுண்டல் உதிரியாகவும், கம கம என்றும் இருக்கும்

2. கொண்டைக்கடலை ஊறவைத்த தண்ணிரில் வேகவைக்க கூடாது. புதிதாக தண்ணிர் ஊற்றி வேகவைக்க வேண்டும்

3. சுண்டல் செய்யும் போது சிறிது துருவிய இஞ்சியும், ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்த்தால் ஜீரண சக்திக்கு உதவும்

4. காய்ந்த பயறு வகைகளை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு குக்கரில் 3 அல்லது 4 விசில் வைத்தால் நன்கு வெந்து விடும்.

5. 8 மணி நேரம் ஊறவைக்க முடியவில்லை என்றால். ஒரு ஹாட் பாக்ஸில் சூடான தண்ணீர் ஊற்றி அதில் பயறை போட்டு 3 மணி நேரம் உறவைக்கலாம். பிறகு குக்கரில் 3 அல்லது 4 விசில் வைத்தால் நன்கு வெந்து விடும்.

Read More »